فروشگاه

فروشگاه اینترنتی

فروشگاه

فروشگاه اینترنتی

8 ریزه کاری مهم در آشپزی

8 ریزه کاری مهم در آشپزی

مجموعه: نکات مهم آشپزی


8 ریزه کاری مهم در آشپزی

برای این که سفیده تخم مرغ خوب پف کند، آن را کاملا از زرده جدا کنید، بگذارید برای مدتی در دمای اتاق بماند. سپس با همزن بزنید.
آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. در این مطلب به بعضی از نکات مهم آشپزی اشاره می کنیم.

1 - اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.
2 - برای این که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ شود، از قابلمه یا ماهیتابه با اندازه مناسب استفاده کنید.
3 - اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشک خواهد شد.
4 - برای حفظ تردی سالاد و سبزیجات مانند کاهو آن را کاملا خشک کنید، سپس روغن یا سس را به آن اضافه کنید.
5 - آشپزهای ماهر، در زمینه نحوه افزودن نمک به مواد غذایی دقت زیادی می کنند. به عنوان مثال، خواباندن گوشت مرغ در نمک و آب مرکبات باعث می شود گوشت مقدار کمی از مواد را به خود جذب کند و با دور ریختن آب، تمامی نمک و ادویه نیز دور ریخته می شود و مرغ بی مزه می شود. بنابراین کمی نمک به مواد اضافه کنید و بقیه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه کنید. اگر هم از خرده نان استفاده می کنید، ابتدا روی مرغ نمک بریزید، سپس در خرده نان بغلتانید.
6 - برای این که سفیده تخم مرغ خوب پف کند، آن را کاملا از زرده جدا کنید، بگذارید برای مدتی در دمای اتاق بماند. سپس با همزن بزنید.
7 - برای افزودن کشمش، گیلاس، آلبالو و ... به کیک، آن را در کمی آرد که برای تهیه کیک اندازه گیری کرده اید، بغلتانید سپس به مواد اضافه کنید تا ته نشین نشود.
8 - برای کاهش میزان اسیدیته در سس های حاوی گوجه فرنگی کمی شکر به آن اضافه کنید تا طعم آن خنثی شود.
منبع : khorasannews.com

پلو ؛ کته یا آبکش

پلو ؛ کته یا آبکش

مجموعه: نکات مهم آشپزی


غذا خوردن علاوه بر لذت آور بودنش، کار روزمره هر خانواده‌ای است. بر همین اساس طبخ و پختن غذا از کارهای همیشگی خانم‌های خانه‌ محسوب می‌شود.
از سوی دیگر بیشتر غذاهای ایرانی شامل پلو همراه با انواع خورش‌ها یا پلوهای مخلوط است. برای همین باید در پخت برنج که به ظاهر کاری آسان است، دقت زیادی کرد.
درست‌کردن پلو آن هم از نوع خوشمزه و خوش آب و رنگ با ته‌دیگی لذیذ، کاری است که نیاز به تجربه و مهارت زیاد دارد البته تهیه پلو چه به صورت کته و چه آبکش مخصوص ایران نیست؛ اهالی خیلی از کشورها از برنج در وعده‌های غذایی به شکل‌های مختلف استفاده می‌کنند.
این ماده غذایی در آسیای شرقی بیش از سایر نقاط طرفدار دارد. اما هیچ‌کدام از مردم کشورهای دیگر پلو را مانند ایرانی‌ها خوش‌آب و رنگ درست نمی‌کنند.
تهیه پلوی خوشمزه به نوع برنج هم بستگی دارد. بهترین برنج ایرانی در استان گیلان کشت می‌شود؛ این برنج بسیار خوش عطر و طعم است.
وقتی برنج ایرانی درست می‌کنید حتی موقع شستن هم بوی مطبوعش احساس می‌شود. هنگامی که برنج خوب را در آب‌جوش می‌ریزید و شروع به جوشیدن می‌کند، عطرش که بسیار هم عالی و بی‌نظیر است، فضای آشپزخانه را پر می‌کند؛ این یکی از راه‌های تشخیص برنج خوب است.
برای طبخ یک غذای خوشمزه با پلو نیاز به برنج عالی و خوب دارید. امروزه در بازار برنج‌های خارجی با نام‌های مختلف هم وجود دارد.
این برنج‌ها با این‌که ظاهری خوب و کشیده دارند، ولی طعم و عطرشان برای ما ایرانی‌ها چندان مطبوع نیست البته با مهارت‌های خاصی می‌توانید این‌گونه برنج‌ها را هم خوش طعم کنید. همچنین یادمان باشد برنج‌های خارجی به علت جوش زیاد برای پخت انواع پلوهای مخلوط مناسب است.
بعضی از برنج‌ها هم عطر یا به عبارتی بوی دود می‌دهند؛ اینها به برنج دودی معروفند. این برنج‌ها را پس از برداشت و عمل‌آوری در اتاقی می‌گذارند و مدتی دود می‌دهند تا عطر دود به‌خود بگیرد. میزان این عطر بستگی به زمان ماندن برنج در اتاق دود دارد. به همین دلیل بعضی از برنج‌ها بیشتر بوی دود می‌دهند و برخی کمتر.
برنج دارای ویتامین و مواد مغذی است که با آبکش‌کردن آن مقدار زیادی از خواصش از بین می‌رود. پس اگر می‌خواهید برای خودتان غذا تهیه کنید بهتر است برنج را به صورت کته درآورید تا از خواص آن هم بهره ببرید البته به خاطر این‌که برنج آبکش بهتر از برنج کته در می‌آید، معمولا خانم‌ها تمایل بیشتری به آّبکش‌کردن برنج دارند.
اگر برنج را آبکش می‌کنید، موقع آبکش‌کردن می‌توانید مقداری از آب برنج را برداشته و به افراد خانواده بخصوص بچه‌ها بدهید زیرا این آب خواص زیادی دارد.
اما و اگرهای ذائقه‌ای
اگر می‌خواهید برنج شما سفیدتر شود، موقع آبکش‌کردن مقدار کمی آبلیمو داخل ظرف بریزید یا این‌که چند قاشق ماست به برنج اضافه کنید. اگر برنج بیش از حد جوشید و نرم شد، می‌توانید مقدار سه قاشق غذاخوری آبلیمو داخل آن ریخته و بعد از این‌که برنج را داخل آبکش ریختید مقدار بیشتری آب سرد روی برنج بریزید.
اگر خانواده شما ته‌دیگ غذا را دوست دارند می‌توانید بعد از آبکش‌کردن مقداری روغن در قابلمه بریزید، سپس یک ورقه نان لواش ته‌قابلمه گذاشته بعد برنج را ریخته و دم کنید.
همچنین می‌توانید سیب‌زمینی را حلقه‌حلقه کرده و ته قابلمه بچینید بعد برنج را روی آن بریزید و دم کنید. یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای داشتن ته‌دیگی خوشمزه این است که مقدار کمی زعفران را در آب و روغن حل کنید و آن را ته‌دیگ بریزید بعد برنج را ریخته و دم کنید.
به این صورت ته‌دیگی خوشمزه و خوشرنگ خواهید داشت. ما ایرانی‌ها برای تزئین روی برنج هم از زعفران استفاده می‌کنیم؛ برای صرفه‌جویی در مصرف زعفران می‌توانید مقدار کمی از آن را در یک کاسه (ترجیحا بلور) با آب مخلوط کرده و کاسه را روی برنج در حال دم قرار دهید؛ به این ترتیب مخلوط خوشرنگ و طعمی خواهید داشت که می‌توانید آن را روی برنج بدهید.
فراموش نکنید هرگز ته‌دیگ را نسوزانید و اگر شعله زیر قابلمه روشن ماند و ته‌دیگ برنج شما سوخت، آن را دور ریخته و از مصرفش خودداری کنید. اگر افراد خانواده شما ته‌دیگ دوست ندارند ته قابلمه را چند برگ کاهو بگذارید و موقع کشیدن برنج کاهوها را بردارید تا مجبور نشوید مقداری از برنج را دور بریزید‌.
اگر برنج شما ته گرفت می‌توانید یک تکه نان روی آن بگذارید یا این‌که یک عدد پیاز را پوست بکنید و داخل برنج قرار دهید تا بوی سوختگی را بگیرد.
خانم‌های شاغل یا خانواده‌هایی که زیاد مهمان دارند، می‌توانند برنج را آبکش کنند و کمی خشک‌تر برداشته و به مدت دو روز داخل یخچال نگهداری کنند. موقع دم‌کردن باید مقدار بیشتری آب داخل این برنج ریخته و سپس آن را دم کنید.
برای تهیه پلوهای مخلوط حتما یادتان باشد برنج را پس از جوش آمدن کمی زودتر بردارید. برای خوش طعم‌شدن این نوع پلوها بهتر است از ادویه‌های پلویی هم استفاده کنید.
همچنین یادتان باشد برای تهیه شیربرنج می‌توان از برنج‌های نیمدانه استفاده کرد. اگر این برنج را با شیر بخیسانید، شیربرنج شما خوشمزه‌تر هم خواهد شد.
نگهداری از برنج
معمولا خانواده‌ها برنج را سالانه خریداری می‌کنند. برای این‌که برنج شپشک نگذارد، می‌توانید مقداری نمک یا گلپر نساییده داخل سطل برنج بریزید.
در صورتی که برنج شپشک دارد یا بوی نامطبوعی می‌دهد؛ پارچه‌ای را در سایه پهن کنید و برنج‌ها را چند ساعت روی آن پهن کنید؛ به این ترتیب، حشرات از برنج جدا شده و بوی بد آن رفع می‌شود.
فقط دقت کنید اگر برنج در آفتاب باشد، خراب خواهد شد. در ضمن اگر برنج را نزدیک محل سکونت خود بگذارید، حشرات به داخل منزل شما خواهند آمد، اما اگر برنج‌تان کرم گذاشت اصلا نگران نباشید، زیرا کرم برنج موقع شستن از بین خواهد رفت.

منبع : jamejamonline.ir

اعتراض نساجی به زمان بازی با پرسپولیس: چرا تصمیمات فدراسیون بر وفق مراد یک باشگاه است؟

اعتراض نساجی به زمان بازی با پرسپولیس: چرا تصمیمات فدراسیون بر وفق مراد یک باشگاه است؟

مجموعه: اخبار ورزشی و نتایج مسابقات

تاریخ انتشار : چهارشنبه, 26 آذر 1399 21:00


سرپرست نساجی قائمشهر به زمان بازی معوقه تیمش با پرسپولیس اعتراض کرد.

به گزارش ایسنا، دیدار تیم‌های نساجی و پرسپولیس از هفته پنجم لیگ برتر به علت حضور پرسپولیس در فینال لیگ قهرمانان آسیا و خطر ابتلا به ویروس کرونا در صورت سفر به مازندران، از سوی سازمان لیگ لغو شد. در ابتدا مسوولان پرسپولیس درخواست برگزاری این بازی در تهران را داده بودند تا در صورت پذیرش این موضوع، بازی برگشت دو تیم در قائمشهر برگزار شود اما با موافقت باشگاه نساجی همراه نبود. 

حال سازمان لیگ زمان بازی معوقه این دو تیم را اعلام کرده است که این موضوع به علت فشردگی بازی‌های نساجی با اعتراض این باشگاه مواجه شده است. 


ایزد سیف‌الله‌پور، قائم‌مقام باشگاه و سرپرست تیم نساجی مازندران درخصوص برنامه‌ریزی سازمان لیگ و زمان بازی معوقه این تیم با پرسپولیس گفت: برای پرسپولیس در آسیا به‌عنوان نماینده کشورمان آرزوی موفقیت می‌کنیم. ما برای صلاح فوتبال کشور واکنشی به لغو بازی با پرسپولیس نشان ندادیم و از تصمیمات فدراسیون تبعیت کردیم.


او به برنامه نساجی در ادامه لیگ برتر اشاره کرد و گفت: طبق برنامه‌ریزی جدید، بعد از بازی با پرسپولیس بلافاصله باید ۴ روز بعد یک بازی سنگین در اهواز انجام دهیم! چرا تصمیمات فدراسیون فقط بر وفق مراد یک باشگاه است؟ چرا نباید با باشگاه نساجی به‌عنوان یک تیم خصوصی پرهوادار عادلانه برخورد شود؟


سرپرست نساجی اظهار کرد: تقاضا داریم یک روز بازی را جلو بیندازند تا ما برای بازی با فولاد از زمان کافی برای استراحت برخوردار باشیم.

  

هر آنچه درباره تندیس، سردیس و مجسمه باید بدانید
نکات ضروری در باره تندیس
اعتراض نساجی به زمان بازی با پرسپولیس: چرا تصمیمات فدراسیون بر وفق مراد یک باشگاه است؟
پنجعلی: پرسپولیس قبل از رفتن به قطر باید یک بازی انجام می‌داد/ دلیلی برای ترس از اولسان وجود ندارد

ژنتیک در پارگی رباط صلیبی تاثیر دارد

ژنتیک در پارگی رباط صلیبی تاثیر دارد

مجموعه: اخبار پزشکی

تاریخ انتشار : چهارشنبه, 26 آذر 1399 20:50


پژوهشگران سوئدی در بررسی جدیدی، تاثیر ژنتیک را در پارگی رباط صلیبی قدامی مورد بررسی قرار دادند.

به گزارش ایسنا به نقل از ساینس‌دیلی، مدت‌هاست که مشخص شده است که انتخاب نوع کفش و ورزش، عواملی هستند که می‌توانند در پارگی رباط صلیبی قدامی نقش داشته باشند.


پژوهشگران "دانشگاه لوند"(Lund University) سوئد در بررسی جدیدی دریافته‌اند که ژن‌ها نیز در این میان، نقشی تعیین‌کننده دارند.


پژوهشگران با تجزیه و تحلیل داده‌های ثبت شده در مورد دوقلوها دریافتند که چه تعداد دوقلوی همسان و غیرهمسان، به پارگی رباط صلیبی قدامی دچار شده‌اند. آنها در مجموع، ۸۸ هزار و ۴۱۴ دوقلوی ۱۷ سال به بالا را مورد بررسی قرار دادند.


"کارین مگنوسان"(Karin Magnusson)، از پژوهشگران این پروژه گفت: فرصت مشاهده آسیب در میان دوقلوهای همسان و غیرهمسان، می‌تواند به نتیجه‌گیری در مورد موضوع وراثت کمک کند.

سرکه هندوانه به عنوان سس برای سالاد سبزیجات
آشنایی با جنگ های صلیبی

وی افزود: دوقلوهای همسان، ژن‌های کاملا یکسانی دارند. در حالی که دوقلوهای غیرهمسان مانند بقیه خواهرها و برادرها، نیمی از ژن‌های خود را با یکدیگر تقسیم می‌کنند. ما می‌توانیم با بررسی آسیب رباط صلیبی قدامی در هر دو قل یک مجموعه، میزان تاثیر وراثت را تخمین بزنیم و شیوع دو برابر آن را در دوقلوهای همسان و غیرهمسان مقایسه کنیم. با این روش می‌توانیم به نتیجه‌گیری در مورد اهمیت وراثت و محیط بپردازیم.


مگنوسان ادامه داد: نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که نقش ژن‌ها بیش از آن چیزی است که پیشتر تصور می‌کردیم. می‌توان گفت که از میان همه موارد پارگی رباط صلیبی قدامی، ۶۹ درصد با ژنتیک در ارتباط هستند. منظور این جمله نباید این طور برداشت شود که خطر آسیب در یک نفر، ۶۹ درصد است؛ بلکه منظور از آن، وقوع آسیب در جمعیت بیشتر است. درک موضوع وراثت، به واسطه مقایسه آن با بیماری‌های دیگر، ساده‌تر می‌شود. برای مثال، خطر ژنتیکی ابتلا به سرطان، ۳۳ درصد است؛ به این معنا که ۳۳ درصد تغییرات جمعیت در اثر سرطان می‌تواند ناشی از ژنتیک باشد. بقیه دلایل نیز ناشی از عوامل دیگری مانند ژنتیک، محیط یا سبک زندگی هستند.


خطر ژنتیک، در مردان و زنان، یکسان است. نتایج این پژوهش می‌توانند به پیشگیری موثرتر از این نوع آسیب کمک کنند.


"مارتین انگلوند"(Martin Englund)، از پژوهشگران این پروژه گفت: عوامل ژنتیکی در گذشته برای پیشگیری از پارگی رباط صلیبی قدامی در میان افرادی مانند ورزشکاران در نظر گرفته نشده‌اند. این پژوهش، در مورد اینکه آیا وراثت، شرایط مربوط به آناتومی یا فیزیولوژیکی را که می‌توانند در پارگی رباط صلیبی نقش داشته باشند، شامل می‌شود یا خیر، پاسخی ارائه نمی‌دهد. با وجود این، اگر بدانیم که موارد زیادی از این آسیب در یک خانواده وجود دارد، لازم است احتیاط و تمرینات پیشگیرانه بیشتری صورت بگیرد.


این پژوهش، در "British Journal of Sport Medicine" به چاپ رسید.


آموزش پاورپوینت – طراحی و زیباسازی اسلاید ها
آموزش گام به گام پاورپوینت (قسمت اول)
راهنمای جامع خرید آینه و شمعدان
راهنمای جامع خرید میز ناهار خوری
راهنمای جامع انتخاب و نصب کفپوش برای خانه
بررسی انواع مدل ظرف یکبار مصرف ( مزایا و معایب هریک)
چگونه ارائه ای عالی و تحسین برانگیز با ساخت یک پاورپوینت حرفه ای داشته باشیم؟
راهنمای خرید انواع میز جلو مبلی به همراه بررسی استانداردهای لازم برای خرید آن
طراحی ویلای مدرن :  بررسی ATTIC HOUSE یک ویلای زیبا در شمال ایران - امین سلطانپور

مدل پارتیشن شیشه ای

مدل پارتیشن شیشه ای

مجموعه: دکوراسیون و چیدمان


پارتیشن شیشه ای

پارتیشن ها، برای جداسازی فضاهای بزرگ و یک تکه است. پارتیشن ها انواع و مدل های متفاوتی دارند هم از نظر جنس و هم از نظر ثابت و متحرک بودن.

پارتیشن چیست ؟

پارتیشن به معنای قسمت بندی و جداسازی است. به وسیله ی پارتیشن بندی می توان از فضای مورد نظر استفاده ی مطلوب را کرد. به عنوان مثال فضاهای بزرگ را می توان به چند قسمت تقسیم کرد و عملکرد متفاوتی در هر بخش انجام داد. از پارتیشن بندی در انواع مکان های اداری, مسکونی و غیر مسکونی می توان استفاده کرد.


پارتیشن ها به دو دسته ی ثابت و متحرک دسته بندی می شوند. پارتیشن های ثابت بر روی زمین پیچ و مهره و نصب می شوند. ارتفاع بعضی از این پارتیشن ها بلند است و به سقف متصل می شوند و ارتفاع بعضی دیگر کوتاه است.

طالب مشابه 

آموزش دکوپاژ بشقاب پیرکس


آشنایی با خواص کنسرو ماهی تن و مراحل تولید آن


پاراپت پلاس : تولید کننده انواع میز و صندلی های استیل شیک و ظریف


روش برق انداختن ظروف مسی و ظروف روحی


مدل آبنما شیشه ای


مدل پارتیشن شیشه ای


انواع آبشار شیشه ای


آموزش آنتیک کاری روی شیشه


روش های تمیز کردن شیشه و پنجره


نحوه درست کردن شیشه پاک کن طبیعی