کوفته بلغور و عدس، غذایی برای کاهش وزن | |||||||||||||||||||||||
مجموعه: غذاهای رژیمی مواد لازم برای 2 نفر:
طرز تهیه: ابتدا عدس را بشویید، با آب درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی شعله بگذارید تا جوش بیاید. اگر روی آن کف کرد با قاشق بگیرید. شعله آن را کم کنید، نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بپزد تا نرم شود. نگذارید تمام آب عدس بخار شود. حالا بلغور را درون ظرف بریزید و به آن نمک بزنید. سپس آن را درون قابلمه عدس بریزید. اگر آب کم است میتوانید اضافه کنید. با هم مخلوط کنید و 30 دقیقه دیگر بگذارید بپزد تا بلغور نرم شود و آب اضافی هم کم شود. در همین حین روغن را درون یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید سپس پیاز را درون روغن بریزید و 15 ـ 10 دقیقه بگذارید تا طلایی شود. سپس زیره را درون ظرف ریخته و کمی تفت دهید. وقتی عدس و بلغور پخته شد همه را درون ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید. همه مواد را درون یک کاسه بریزید. دستان خود را کمی خیس کنید و 5 ـ 3 دقیقه مواد را ورز دهید. اگر مواد به دستتان میچسبد کمی دست خود را خیس کنید و اگر مواد به نظرتان خشک شده کمی آب به آن اضافه کنید. جعفری را نیز به مخلوط اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید. در نهایت مواد را به صورت کوفته به اندازههای دلخواه درون ظرف چیده و با جعفری تزیین کنید. عدس حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین (26 درصد)، اسیدفولیک و فیبرهای محلول و نامحلول غذایی است. از ویتامینهای موجود در عدس میتوان به ویتامینهای C و B اشاره کرد. فیبر محلول موجود در عدس همراه کلسترول باعث کاهش سطح کلسترول خون میشود. علاوه بر آن این فیبر موجب کاهش هضم و جذب کربوهیدراتها میشود. بنابراین از تغییرات سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت جلوگیری میکند. عدس به جلو راندن غذا در لوله گوارش سرعت میبخشد، بنابراین از یبوست جلوگیری میکند. از آنجا که فیبرهای نامحلول موجود در عدس قابل هضم نیستند و بدون تغییر از بدن دفع میشوند، بنابراین کالری اندکی را به بدن میرسانند و در عین حال قسمتی از حجم غذا را به خود اختصاص میدهند. بنابراین انتخاب خوبی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند به شمار میرود. همچنین به این ترتیب افرادی که قصد کاهش وزن دارند میتوانند به علت پروتئین بالا، عدس را جایگزین گوشت قرمز کنند. بعلاوه عدس غذای مناسبی برای افرادی است که از رژیمهای گیاهی استفاده میکنند. هر پیمانه عدس (198 گرم) پخته شده و بدون نمک حاوی 230 کالری، 16 گرم فیبر و 18 گرم پروتئین است. همچنین این مقدار عدس حاوی 37 درصد آهن است که به غنیشدن ذخایر آهن بدن کمک میکند. مزیت آهن عدس نسبت به آهن موجود در گوشت این است که مجبور نیستید به همراه آهن، چربی و کالری بالایی دریافت کنید. آهن هم در ساختار هموگلوبین که برای نقل و انتقال اکسیژن لازم است شرکت میکند و هم جزء کلیدی آنزیمهایی است که در تولید انرژی و سوخت و ساز نقش دارند. عدس پخته نشده را در صورتی که در جای خشک، خنک و تاریک قرار دهید تا 12 ماه قابل نگهداری است. از آنجا که انواع مختلف عدس زمان طبخ متفاوتی دارند، آنها را با هم مخلوط نکنید. عدس پخته شده را میتوان تا 3 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد. منبع : تبیان زنجان
|
طرز تهیه نان کرمدار خانگی، یک نان عالی برای افطار ماه رمضان | ||||||||||||||||||||||||||||||
مجموعه: آموزش شیرینی پزینان کرمدار، نان ساده ای است که می توانید در خانه درست کنید و برای وعده افطار آن را نوش جان کنید. مواد لازم خمیر :
مواد لازم کرم وانیلی :
مواد لازم رومال :
طرز تهیه خمیر : شکر، نمک، وانیل، مایه خمیر و 250 گرم از آرد را با قاشق خوب مخلوط نمایید. مرکز مواد را کمی گود نموده تخم مرغ و آب ولرم را اضافه کنید. سپس مواد را مجدد هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنند خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید سپس کره را کم کم به خورد خمیر دهید و حدود ده دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. اگر احساس کردید خمیر شل است از آرد باقی مانده کم کم استفاده نمایید اما مراقب باشید با استفاده بیش از حد از آرد، خمیر را سفت نکنید. کف و دیواره های یک کاسه بزرگ را به روغن مایع آغشته نمایید، خمیر را چانه کنید در کاسه بگذارید رویش را نیز با کمی روغن مایع چرب کنید سپس روی ظرف را با سلفون یا پارچه بپوشانید و حدود دو ساعت در فضایی نسبتا گرم قرار دهید تا ور آید و حجمش دو برابر شود. پس از ورآمدن، دستتان را مشت کنید و پف خمیر را بگیرید سپس خمیر را در حد بیست ثانیه ورز دهید بعد به چانه هایی حدود 70 گرمی تقسیم کنید. روی چانه ها را با پارچه بپوشانید بعد از چانه اول شروع به فرم دادن کنید. هر چانه را با وردنه به صورت مستطیلی به ابعاد 8 در 16 باز کنید به اندازه یک قاشق سوپخوری از کرم بردارید و در یکی از عرض های مستطیل به صورت نواری قرار دهید سپس از همان سمت خمیر را رول کنید. کف سینی فر را با روغن جامد چرب نمایید و خمیرها را با فاصله از هم در سینی بچینید. روی آن ها را با پارچه بپوشانید و در فضای گرمی قرار دهید تا دوباره تغییر حجم دهند. سپس یک تخم مرغ کامل را با چنگال بزنید یکی دو قطره رنگ زرد زعفرانی اضافه نمایید و با قلم مو روی خمیر را رومال نمایید. سینی را در فر از پیش گرم شده به دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 10 الی 15 دقیقه قرار دهید در حدی که روی نان ها کاملا طلایی و سرخ شود. طرز تهیه کرم وانیلی : شیر را در ظرف مناسبی ریخته بر روی شعله ملایم قرار دهید تا داغ شود. زرده تخم مرغ را با شکر و آرد با قاشق هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند سپس کمی از شیر داغ به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید بعد مابقی شیر را نیز اضافه کنید و همه را با هم، هم بزنید و مجددا بر روی شعله برگردانید و مرتب هم بزنید تا به جوش آید و کاملا غلیظ شود. پس از آن که غلیظ شد از روی شعله بردارید به ظرف دیگری انتقال دهید و رویش پلاستیک فریزر بگذارید تا رویه نبندد و کاملا خنک شود، زمانی که کاملا خنک شد اسانس وانیل را بیفزایید و از کرم استفاده کنید. نکته : از آرد نان فانتزی استفاده کنید که می توانید از نانوایی های نان فانتزی تهیه کنید. مایه خمیر فوری را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. در برخی دستورها مایه خمیر ابتدا با آب ولرم یا شیر ولرم به همراه کمی شکر ترکیب می شود و عمل می آید و سپس به ترکیبات خمیر اضافه می شود اما در اینجا مستقیما به مواد خشک اضافه شده است و نتیجه در هر دو حالت یکی است و فرقی نمی کند از چه شیوه ای استفاده شود. هنگام اضافه کردن کره به خمیر، خمیر کمی شل و چسبنده می شود اما پس از این که کل کره به خورد خمیر می رود و خمیر ورز می خورد حالت چسبندگی خمیر از بین می رود. آب مورد استفاده در خمیرها باید ولرم باشد زیرا اگر داغ باشد خمیر بوی ترشیدگی می گیرد و اگر سرد باشد یا خمیر عمل نمی آید یا به سختی عمل می آید. منبع : ماهنامه کیک و شیرینی - seemorgh.com |
طرز تهیه کوکی پسته شکلاتی |
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم روش تهیه کوکی پسته شکلاتی را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید. مواد لازم برای ۱۲ کوکی: • نصف فنجان کره ذوب شده (۱۱۳ گرم) طرز تهیه: ۲ سینی مخصوص فر رو با کاغذ مخصوص بپوشونید و کنار بذارید. ۳. تویه کاسه بزرگ، با استفاده از یک همزن دستی یا همزن استندی با سری لیسک، کره و شکر را با سرعت متوسط هم بزنید تا ترکیب بشن (حدود ۱ دقیقه). تخم مرغ و وانیل رو اضافه و هم بزنید تا ترکیب شن. آرد، پسته، بیکینگ پودر و نمک را هم بزنید تا زمانی که ترکیب شوند. شکلات و پسته خرد شده را اضافه کنید. در هیچ مرحلهای بیش از حد هم نزنید. ۴. توپهای خمیر کوکی را گرد کنید و ۶ کوکی را روی یک سینی پخت با فاصله حدود ۲-۳ اینچ از هم بزارید. مطمئن شید ۱۲ کوکی یکسان از خمیرتون در اوردین. سینی رو تو فر بزارید وحدود ۱۰-۱۱ دقیقه بپزید. وقتی روی کوکی پفی و خشک به نظر رسید، از فر خارج کنید. بذارید حدود ۵ دقیقه خنک شه تا به اندازه کافی سفت شه بعد جابجاشون کنید. کوکیها را به یه قفسه خنک کننده منتقل کنید و بذارید کاملا خنک شن. کوکیها تا ۴ روز در یک ظرف دربسته تو دمای اتاق تازه میمونه. منبع:شکمو انتهای پیام/ |
شاخص بورس 24 هزار واحد افت کرد | |||||||||||
مجموعه: اخبار اقتصادی و بازرگانی تاریخ انتشار : سه شنبه, 16 دی 1399 14:08 شاخص بورس در جریان دادوستدهای امروز بازار سرمایه بیش از ۲۴ هزار واحد افت کرد. به گزارش تسنیم، در جریان دادوستدهای امروز بازار سرمایه تعداد 9میلیارد و 857میلیون سهم و حقتقدم بهارزش 10هزار و 491میلیارد تومان در یک میلیون و 542هزار نوبت مورد دادوستد قرار گرفت و شاخص بورس با افت 24هزار و 272واحدی در ارتفاع یک میلیون و 350هزار و 211واحد قرار گرفت. بیشترین اثر منفی بر افت دماسنج بازار سهام در روز جاری به نام نمادهای ملی صنایع مس ایران، فولاد مبارکه اصفهان و سرمایهگذاری تامین اجتماعی شد و در مقابل نمادهای معاملاتی فروشگاههای رنجیرهای افق کوروش، باما و گروه مدیریت سرمایهگذاری امید با رشد خود مانع افت بیشتر شاخص بورس شدند. در بازارهای فرابورس ایران هم با معامله 2میلیارد و 776میلیون ورقه بهارزش 6هزار و 758میلیارد تومان در 755هزار نوبت، آیفکس 145واحد افت کرد و در ارتفاع 19هزار و 388واحد قرار گرفت. در این بازار هم امروز بیشترین اثر منفی بر شاخص فرابورس به نام نمادهای معاملاتی سنگآهن گهر زمین، پتروشیمی زاگرس و سرمایهگذاری صبا تامین شد و در مقابل نمادهای معاملاتی بیمه کوثر، توکاریل و نفت پاسارگاد بیشترین اثر مثبت را بر این شاخص به نام خود ثبت کردند.
|
اصول انتخاب گهواره نوزاد | |||||||||||
مجموعه: مهارتهای زندگی در ماه های ابتدایی نوزاد نیاز به مراقبت بسیار ویژه دارد و والدین باید در همه حال متوجه شرایط نوزادشان باشند. گهواره ها در زمان طفولیت کودک بهترین گزینه برای نگهداری و خواباندن نوزاد است. در ماه های ابتدایی نوزاد نیاز به مراقبت بسیار ویژه دارد و والدین باید در همه حال متوجه شرایط نوزادشان باشند. به دلیل اینکه در ماه های ابندایی نوزاد اکثرا در خواب به سر می برد داشتن مکانی مناسب و امن برای خواب نوزاد بسیار اهمیت پیدا می کنید. در خرید گهواره نوزاد مورد اولی که باید توجه داشت ایمنی و راحتی مناسب است چرا که کودک در ماه های اول خود به استراحت در گهواره نزدیک والدین خود احتیاج دارد و در ماه های بعد و فعال شدن می تواند در اتاق خواب نوزاد و در تخت خواب خود استراحت کند. از آنجایی که گهواره نوزاد معمولا در تمامی نقاط خانه حضور دارد باید از لحاظ زیبایی هم وضعیت مناسبی داشته باشد تا هنگامی که در مکان های مختلف قرار می گیرد با زیبایی خود توجه ها را به نوزاد بیش از پیش جلب کند. برخی از انواع آنها به دلیل داشتن آویز های موزیکال، چرخ و سبدهایی اضافی برای قرار دادن وسایل نوزاد، قیمت بالاتری دارند. معمولا گهواره ها یک سرویس کامل خواب شامل تشک، بالش و روانداز ویژه نوزاد هم دارند. این گهواره ها معمولا تا پیش از یک سالگی مورد استفاده قرار می گیرند و پس از آن، باید به فکر جایگزین دیگری باشید.
مدل گهواره ایی که انتخاب می کنید باید قادر به نگه داشتن وزن و اندازه بیشتر از یک نوزاد باشد تا هنگام قرار دادن نوزاد درون آن مشکلی پیش نیاید و جای کافی برای آزاد بودن نوزاد وجود داشته باشد. از گهواره هایی با کیفیت ساخت بالا و از شرکت ها معتبر خریداری کنید و حتما به پایه ها و جای پیچ ها قبل از خرید توجه کنید تا از محکم و امن بودن آنها اطمینان خاطر پیدا کنید. حتی الامکان سعی کنید از خرید مدل گهواره نوزاد چرخ دار دوری کنید اما اگر باز هم خواستار خرید آنها هستید از نوع هایی که دارای قفل چرخ هستند استفاده کنید. فاصله استاندارد بین نرده های گهواره نوزاد نباید بیشتر از ۶ سانتی متر باشد تا سر و گردن نوزاد در بین آن میله ها قرار نگیرد و باعث خفگی او نشود. تشک تخت اتاق خواب نوزاد هم باید کاملا با تخت گهواره فیت باشد و نباید فاصله ایی بیشتر از دو انگشت بین کناره تشک و دو دیواره گهواره وجود داشته باشد. در زیر با چند نمونه از گهواره های ایمن، و مدلهای تخت اتاق خواب نوزاد، راحت و زیبا آَشنا می شویم که می توانید نوزاد خود را با اطمینان بیشتری در آنها قرار دهید.
در حقیقت تخت هایی است که قابلیت تبدیل شدن به گهواره یا همان ننوی سنتی خودمان را دارند. این مدل به وفور در فروشگاه های ایرانی و خارجی به چشم می خورد. نکته ای که در خرید باید به آن توجه کنید، فضایی است که می خواهید این تخت ها را در آن قرار دهید. تخت قابل اتصال به تخت والدین شکل جدیدی از تخت های ویژه نوزاد هم به تازگی وارد بازار شده است. تخت هایی که تنها سه طرف آن حفاظ دارد. طرف بدون حفاظ را می توان به تخت مادر چسباند و با استفاده از ابزار مخصوص، این دو تخت را به هم قفل کرد. ارتفاع آن قابل تنظیم است و هم سطح تخت پدر و مادر می شود. مزیت این تخت این است که کودک در تخت شخصی خودش، کاملا در کنار مادر قرار می گیرد بدون اینکه با غلت زدن های والدین دچار بدخوابی شود. این تخت ها هم قابل تبدیل به گهواره هستند. توصیه های مهم از ویژگی های مهم دیگر گهواره ها، وزن کم آن و قابلیت جمع شدن و حمل و نقل آسان است تا جایی که حتی می توانید در مسافرت هم از آن استفاده کنید. البته استفاده از گهواره زیاد نمی تواند طولانی باشد چون نوزاد در ماه های اول عمر، جنب وجوش چندانی ندارد ولی پس از حدود یک سالگی، استفاده از ننو یا گهواره خطرناک است چون هر لحظه امکان دارد کودک با حرکتی از گهواره سقوط کند. گهواره یا تخت را به دور از پنجره قرار دهید. پردهها یک خطر بزرگ برای نوزاد محسوب میشوند. ممکن است نوزاد پرده را بکشد و روی سرش بیفتد. محل قرار گرفتن گهواره همچنین باید به دور از تابش مستقیم آفتاب باشد. نور مستقیم آفتاب برای نوزادان ناراحتکننده است. تا ۶ ماهگی مکانی برای گهواره در اتاق خودتان تعیین کنید و تا حد امکان نوزاد را به تخت خودتان راه ندهید که در این صورت جدا کردنش بسیار مشکل خواهد شد. مناسبترین مدل خوابیدن برای نوزاد در گهواره «خوابیدن به پشت» است، هرگز نوزادی که هنوز غلتیدن بلد نیست را روی شکم یا پهلو نخوابانید چون ممکن است دچار سندرم مرگ ناگهانی بشود. گردآوری: بخش اسرارخانه داری
|