دلایل بی میلی زوجین برای فرزندآوری | |||||||||||||||||||||||||||||||
مجموعه: بارداری و زایمان عدم تمایل و رغبت بعضی زوجین جوان به فرزندآوری از مشکلات و چالش هایی به شمار میرود که اثرات و پیامدهای مخرب آن کانون خانواده و به تبع بافت جمعیتی جامعه را تحت الشعاع قرار می دهد. داشتن بچه زمانی برای خانواده ها یک ضرورت بود، ولی به مرور روند و نگرشی در جوامع گوناگون شکل گرفت که این ضرورت را تحت الشعاع قرار داده و در خود حل کرد. در بستگان ما زوج های جوانی هستند که برغم گذشت حتی ۱۰ سال از آغاز زندگی مشترک نه تنها فرزندی ندارند بلکه اصولاً به فکر داشتن بچه هم نیستند. فرزندآوری عامل بقای نسل، رشد استعدادها، پویایی نیروی انسانی و قدرت جمعیتی به حساب می آید و در فقدان و خلأ آن علاوه بر به خطر افتادن کانون و نظام خانواده، بافت جمعیتی جامعه هم با چالش ها و نارسایی هایی روبرو می شود که اثرات و پیامدهای مخرب آن، بعضا در حوزه ها و عرصه های بزرگ و ملی کشور نمود و ظهور پیدا می کند. دلایل بی میلی زوجین برای فرزندآوری - ترس از پذیرفتن مسوولیت فرزند، یکی از علل مؤثر در شکل پذیری این بی‌میلی و بی شوقی زوجین به فرزند آوری شمرده می شود. ترس و بی میلی مذکور خود معلول عوامل دیگری است که بخش اعظم آن به مسایل اقتصادی باز می گردد. - هزینه ها و مخارج سنگین زندگی، عدم کسب درامد کافی برای تامین الزامات مادی و اقتصادی، مخارج سنگین پزشکی و به پیروی آن هزینه هایی که از زمان بچگی تا نوجوانی و حتی جوانی برای خانواده و والدین ایجاد می شود از نمونه مواردی به شمار می رود که در کاهش انگیزه فرزند آوری نقش بسزایی ایفا می کند. در کنار مورد بالا، تزلزل وضعیت شغلی، بی دوام بودن آن و بحران بی کاری و بعضی محدودیت ها در توزیع فرصت های شغلی از دیگر عواملی است که در ظهور و پیدایش این چنین ذهنیتی در بین زوجین بی اثر نیست. - رقابت و چشم و هم چشمی در برخی از خانواده ها، مشاهده تولد ها و جشن های آنچنانی، صرف هزینه های زیاد برای عمل سزارین و برگزاری جشن های تولد پس از به دنیا امدن بچه در بیمارستان سبب می شود زوج های جوان که جزء قشر متوسط جامعه هستند دیگر میلی به بچه دار شدن نداشته باشند. اشخاص علاقه دارند که زندگی خویش را در فضای مجازی به نمایش گذارند، ولی بچه دار شدن یک هدیه از سوی خداوند بعد از ازدواج به زوجین است، ولی بعضی از آنها با به نمایش گذاردن تصاویر لاکچری از تولد کودکشان موجب بروز مشکلات فراوان در زندگی زوجین قشر متوسط می شوند. کاهش میل و تمایل زوجین به فرزندآوری، نتیجه ای جز بالا رفتن میانگین سنی جمعیت کشور، کاهش جمعیت جوان و تحلیل نیروی کار فعال و انرژیکِ انسانی و به تبع آن تشدید هزینه های بهداشتی و درمانی که جزء اجتناب ناپذیرِ جوامعِ با میانگینِ سنی بالا به حساب می آید ، در پی نخواهد داشت. در چنین شرایطی، عزم ملی و حمایت دستگاهای اجرایی، حاکمیتی و ارگان های فعال و ذیربط در حوزه خانواده، فرهنگ و اقتصاد ضرورتی است که می تواند در افزایش میل و انگیزه زوجین به فرزند آوری نقش موثری را ایفاء کند. هر آنچه ثبات شغلی و اقتصادی برای جوانان تقویت شود به همان میزان تمایل برای فرزند آوری نیز افزایش خواهد یافت و برعکس در شرایطی که مهلت های شغلی و قابلیت اقتصادی جوانان ضعیف تر باشد، به همان مقدار شاهد ترس از مسئولیت پذیری زوجین برای فرزند آوری خواهیم بود.
خیلی از ما دوران بچگی بدی نداشتیم، حداقل از سطح متوسط بدتر نبود که نگران نفر بعد خویش باشیم. نبود پول هم دلیل کاملا درستی نیست، لااقل علت مستقیم نیست. در زندگی خیلی ها هزینه های غیرلازم زیادی وجود دارد. در واقع ، نکته ای که میتوان گفت این است که بعضی زوج های جوان هنوز مطمئن نیستند بچه می خواهند و گمان می کنند بدون بچه آزادند تا هر کاری خواستند در دنیا انجام دهند یا دنیا هر چه در خزانه خویش دارد بدون فرزند در اختیار آنها می گذارد. پس یک بار دقیق برای مبحث بچه دار شدن کلاه خود را قاضی کنید. والدین تلاش کنید پیش از بچه دار شدن هدف های خویش را معلوم کنید و به نیاز های عاطفی و روانی فرزند علاوه بر نیاز مالی توجه داشته باشید. گردآوری: بخش زناشویی
|
مزایا و معایب اسپری تاخیری | |||||||||||||||||||||||||||||||||
مجموعه: دانستنیهای جنسی توجه داشته باشید اسپری ها و کرم های تاخیری خیلی قوی میتواند اثرات منفی به همراه داشته باشد. اما اسپری های ضعیف تر و کم اثر تر میتواند تا حدودی مشکلات زود انزالی شما را حل کند. متاسفانه مشکل زود انزالی باعث اتفاقات بدی در روابط زناشویی و رابطه می شود که این اصلا عادلانه نیست. این مشکل در بین افراد جامعه بسیار رایج است و خیلی ها با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند. مشکل زود انزالی علاوه بر سرد کردن و خراب کردن روابط می تواند تاثییرات بسیار مخربی بر روی فرد داشته باشد. خوشبختانه امروزه محصولات زیادی برای درمان مقطعی و دائم این مشکل به بازار آمده است. توجه داشته باشید اسپری ها و کرم های تاخیری خیلی قوی میتواند اثرات منفی به همراه داشته باشد. اما اسپری های ضعیف تر و کم اثر تر میتواند تا حدودی مشکلات زود انزالی شما را حل کند. روش استفاده اسپری تاخیری جذب پوستی افراد متفاوت است و مقدار مصرف بستگی به جذب پوستی دارد اما معمولاً توصیه میشود به مدت ۴ تا ۶ ثانیه عمل اسپری انجام شود بعد از گذشت زمان تقریبی ۵ دقیقه اثرات دارو حس می شود که البته با توجه به موقعیت موجود عمل مقاربت می تواند پس از ۲۰ دقیقه نیز صورت پذیرد که این موضوع پس از چند بار استفاده برای افراد قابل تشخیص می باشد . شما می توانید پس از استفاده ازاسپری های تاخیری از کاندوم نیز استفاده نمایید که البته این امر احتیاج به زمان ندارد و استفاده کردن از کاندوم می تواند بلافاصله پس از اسپری نمودن البته به میزان کمتر از حالت غیر کاندوم صورت پذیرد . قبل از مقاربت آلت خود را با آب سرد و صابون شستشو دهید. محلول بایستی به قسمت کلاهک و زیر آلت اسپری گردد. احتیاط ۱ : هنگام استفاده از اسپری تاخیری به یاد داشته باشید که حتما چند دقیقه قبل از انجام نزدیکی باید آلت خود را چند بار با آب بشویید یا اینکه از کاندوم استفاده نمایید ( با توجه به اینکه معمولاً بانوان ارضاء دیرتری از نظر زمانی نسبت به آقایان دارند و جهت عدم انتقال دارو به واژن بانوان شستشو توصیه می گردد ). احتیاط ۲ : دارو بر روی بیضه ها و داخل مجاری اسپری نشود . احتیاط ۳ : در صورت داشتن بیماری های قلبی ، کلیوی، کبدی و صرع قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایید . احتیاط ۴ : در صورت بروز علائم حساسیت نظیر خارش شدید ، قرمزی پوست و یا سایر علائم با پزشک خود مشورت نمایید. ۵ نکته مثبت در استفاده از اسپری تاخیری : زنان، مردانی که بیشتر در تخت خواب می مانند را بیشتر دوست دارند، حتی اگر این کار ساعت ها به طول بینجامد. بسیاری از محصولات تاخیری به نوعی طراحی شدند که حساسیت شما را در رابطه جنسی کاهش دهند. استفاده از یک اسپری تاخیری برای درمان زود انزالی بسیار موثر است. اما بعد از مصرف باید سریع اقدام کنید. به طور کلی اسپری ها و محصولات تاخیری می تواند مشکل زود انزالی شما را برطرف کند تا بتوانید روابط بلند مدت و لذت بخشی را تجربه کنید. مشکلی که درباره اسپری ها و کرم های تاخیری وجود دارد این است که این ها هیچ کدام راهی برای درمان دائمی مشکل زود انزالی نیست و فقط می تواند به صورت مقطعی مشکل شما را برای داشتن یکی رابطه خوب حل کنند. در واقع بهترین روش درمان کامل این مشکل تحت نظر دکتر و داروهای تجویزی می باشد. تاثیر لیدوکائین بر اسپرم متاسفانه استفاده از اسپری تاخیری، لیدوکائین و یا هر گونه ماده شیمیایی دیگر ممکن است بر تعداد اسپرم و یا کیفیت آن تاثیر گذار باشد. مصرف اسپری تاخیری برای جنین ضرر دارد؟ سلامت مادر در دوران بارداری بسیار مهم است، با توجه به این که کودک به انواع مواد مغذی، مواد غذایی و اکسیژن نیاز دارد، بنابراین، هر چیزی که ممکن است سلامت مادر باردار را به خطر بیندازد ممکن است منجر به اثرات مضر روی نوزاد شود.
زیرا نوزاد در حال رشد است و نیازمند تامین مواد مغذی است. اسپری های تاخیری هم می تواند اثر نامطلوبی بر جنین داشته باشد، زیرا حاوی موادی است که ممکن است برای جنین ایمن نباشد. گردآوری: بخش زناشویی
|
انواع حجم دهنده اندام تناسلی مردان | ||||||
مجموعه: دانستنیهای جنسی اندازه اندام تناسلی مردان گاهی باعث بروز مشکل در مردان می شود و اعتماد به نفس آنها را تحت تاثیر قرار می دهد. بسیاری از مردان از کوچکی آلت تناسلی خود رنج میبرند و در مقاربت دچار مشکل میشوند، به همین سبب دانشمندان در سراسر دنیا به فکر ایجاد راهکارهای متفاوت و موثر برای بزرگ کردن و حجم دهی آلت تناسلی مردان می‌باشند. اندام جنسی آقایان درک یک مرد نسبت به اندازه آلت تناسلی خود تاثیر زیادی بر اعتماد به نفس و تصویر مثبت وی از بدنش دارد. مردانی که نسبت به اندازه آلت تناسلی خود در حالت نعوط و غیر نعوط نگران هستند، ممکن است دچار اختلال نعوط ناشی از اضطراب و دیگر مشکلات عاطفی شوند. اما امروزه راه‌های متنوعی برای بزرگ کردن و حجم دهی آلت تناسلی مردانه وجود دارد. بافت آلت تناسلی مردان و مکانیسم طبیعی حجیم شد آن این عضو در مردان به صورت استوانه‌ای شکل میباشد که از ۳ بافت تو در تو تشکیل شده‌است. این بافت‌ها اسفنجی شکل هستند و در واقع مانند جَک‌های بادی عمل میکنند به این صورت که حاوی سلول‌هایی می‌باشند که در هنگام تحریک جنسی، با ارسال پیام عصبی در بخش استوانه‌ای آلت، اتساع عروق روی می‌دهد و در نتیجه، حجم زیادی از خون به فضاهای موجود در بافت نعوظی وارد میشود. اجسام غاری و جسم اسفنجی پرخون و متسع میشوند و وریدهای خود را بر روی فاسیای اطراف خود می‌فشارند. به این ترتیب، جریان خون از بافت نعوظی به تعویق می‌افتد و فشار داخلی افزایش یافته و بالا می‌ماند. در نتیجه، طول و قطر آلت افزایش می‌یابد و نعوظ حاصل می‌گردد. سایز آلت تناسلی مردان سایز نرمال طول الت تناسلی مردان بصورت نرمال با طول ۱۲ تا ۱۶ سانتیمتر و و قطر حدود ۴ سانتیمتر است. این رقم مطابق با معیار جهانی گرفته شده است. اگر بزرگی طول آلت تناسلی مردان کمتر از ۱۲ سانتی متر و قطر آن کمتر از حدود 4 سانتی متر باشد میتوان گفت این فرد از کوچکی آلت رنج میبرد. این شخص ممکن است جهت انجام اعمال زناشویی با مشکل مواجه گردد. روش اندازه گیری آلت تناسلی آقایان روش اندازه گیری آلت تناسلی آقایان میبایست در حالت ایستاده یا به عبارتی نعوظ گرفته شود. اندازه گیری از قسمتی از آلت تناسلی که اصطلاحا به آن شرمگاه (محل رویش مو در زیر ناف) گفته میشود تا نوک آلت میبایست انجام پذیرد. برای اندازه‌گیری دقیق بایستی این کار را چندین بار در جاهای مختلف تکرار کرد چرا که عوامل محیطی مثل میزان برانگیختگی جنسی، ساعت روز، دما، توالی فعالیت‌های جنسی و غیردقیق بودن روش‌های اندازه‌گیری بر آن تأثیر می‌گذارند. اندازه اندام تناسلی مردان از دید زنان و تاثیر آن در کیفیت روابط جنسی سوالی که بسیاری از افراد به دنبال آن هستند این است که: آیا اندازه سایز الت تناسلی مردان برای خانم ها اهمیت دارد ؟ و نگرانی اکثر مردان در مورد اندازه آلت تناسلی شان این است که آیا آلت تناسلی وی می تواند از لحاظ جنسی او و همسرش را راضی کند. در حالی که در ظاهر بسیاری از زنان ادعا میکنند که اندازه آلت تناسلی آقایان برایشان اهمییتی ندارد، اما میتوان گفت این در ظاهر ماجرا است. در نظر سنجی آمریکا در سال ۲۰۱۶ که یک نظر سنجی بصورت ناشناس از میان ۷۰۰ هزار نفر خانم مجرد و متاهل صورت گرفت. حدود ۵۷۰ هزار نفر سایز آلت تناسلی را معیار بسیار مهمی دانستند. این مساله بدین معنا نیست که آلت تناسلی کوچک نمیتواند نیاز های زنان را برطرف کند و یا بدین معنا نیست که با سایز آلت تناسلی کوچک نمیتوانید رابطه لذت بخش ۲ طرفته را تجربه نمایید، اما تاثیر آن در روابط جنسی را هم نمی‌توان کنمان کرد. بنابراین اندازه آلت تناسلی مهم است، اگر برای همه‌ی زنان نه، حدالقل برای برخی از آنان مهم است. همچنین اندازه آلت تناسلی مردان در کیفیت روابط جنسی تاثیرگذار است. در تحقیقاتی که در همین زمینه انجام شد محققان دریافتند قطر آلت تناسلی در رسیدن به رضایت جنسی بسیار مهم تر از طول آن است. بسیاری از افراد به علت داشتن قطر آلتی کوچک، توانایی داشتن رابطه را به شکل صحیح و آنطور که انتظار دارند، نخواهند داشت . بیشتر بخوانید: تست روانشناسی جنسی افزایش قطر و حجیم کردن آلت تناسلی آقایان قبل از تصمیم گیری کامل در این زمینه بهتر است به یک روانشناس یا مشاور مراجعه کنید و نگرانی های خود را بیان کنید. در این جلسات مشاوره سوالاتی مورد بررسی قرار می گیرند، از جمله: آیا واقعا اندازه آلت تناسلی شما به طور غیر طبیعی کوچک است یا اینکه تقریبا دارای سایز متعادل است و شما درک غیر واقعی از آلت خود دارید؟ یا ایده ها و تصورات شما نسبت به اندازه آلت تناسلی غیر واقعی است؟ بنابراین قبل از هر تصمیمی بهتر است حتما به روانشناس مراجعه کنید. روش‌های حجم دهنده آلت تناسلی مردانه - دستگاه وکیوم: دستگاه کشش آلت یا وکیوم به آلت متصل میشود و انجام حرکات کششی آلت را سبب میشود. البته بیشترین تاثیر دستگاه کشش آلت بر روی افزایش طولی آلت است، اما به علت افزایش گردش خون در افزایش قطر نیز موثر است. ناگفته نماند استفاده از دستگاه های کشش برای بزرگ شدن آلت به علت ایجاد آسیب‌های داخلی در آلت توصیه نمیشود. - عمل جراحی: عمل جراحی بزرگ کردن آلت تناسلی از نظر پزشکان متخصص آخرین راهکار است. در بعضی مراکز با عمل جراحی لیگمان های آویزان کننده آلت را قطع می کنند که طول آلت افزایش پیدا کند ولی احتمال افتادگی و بروز مشکلات در هنگام مقاربت زاد است. - لیپوساکشن: برخی مردان از روش لیپوساکشن اطراف استخوان شکم خود بهره می گیرند، به این ترتیب که بخشی از آلت که با چربی پوشانده شده، نمایان تر می شود. - پروتز: پروتز آلت تناسلی نیز با جراحی وارد آلت می شوند و روش موثری برای درمان اختلال نعوظ و افزایش طول آلت تناسلی هستند. - قرص‌های حجم دهنده: اکثر قرص های حجم دهنده آلت تناسلی بیشتر جنبه درمانی موقتی را دارند، یعنی به محض استفاده جریان خون را در آلت تناسلی بالا برده و آلت تناسلی موقتا حجیم میشود. - ماساژ آلت تناسلی: یکی دیگر از راه‌های حجم دهی آلت تناسلی Jelghinae یا ماساژ آلت تناسلی بصورت روزانه میباشد. این عمل در صورتی که ۴ ماه بصورت مکرر قبل از خواب انجام شود. در مصر باستان از این روش یعنی ماساژ تناسلی به عنوان روشی کارامد در بزرگ کردن آلت تناسلی مردان بسیار استفاده میگردیده است. روش این ماساژ بدین ترتیب است که ترجیجا آلت تناسلی با یک روغن چرب گردد و هرشب قبل از خواب ماساژ انجام شود . - کرم‌ها و ژل‌های حجم دهنده: کرم‌های حجم دهنده موثری برای آلت تناسلی مردانه وجود دارد. تحقیقات و آمار‌های مختلف بیان‌گر این موضوع هستند که استفاده از این محصولات در کنار سایر روش‌های افزایش سایز آلت تناسلی میتواند نتایج خوبی به همراه داشته باشد. برای مثال استفاده از این ژل‌ها در کنار انجام تمرینات ورزشی مخصوص افزایش سایز آلت تناسلی میتواند به شما در کسب رضایت بیشتر کمک کند. از طرف دیگر به نظر می‌رسد این روش نسبت به سایر روش‌های جراحی و دارویی دارای ریسک و خطرات جانبی کمتری است و بنابراین امتحان این موضوع چندان ناخوشایند به نظر نمی‌رسد. اغلب این محصولات حاوی ایزینفتیدا و ماده الانتین (ماده موثر حجم دهنده) می‌باشند. همچنین این کرم و یا ژل‌ها دارای منابع ویتامینی تغذیه‌ای و برخی مواد تحریک کننده گردش خون و گرمابخش هستند که با استعمال و پس از جذب توسط پوست، باعث تغذیه بهتر بافت‌ها و سلول‌های آلت تناسلی میشوند. از طرف دیگر با تحریک گردش خون در ناحیه و افزایش دما به خون رسانی بیشتر به آلت می‌انجامند که این امر به نوبه خود منجر به تغذیه و رشد و تکثیر هر چه بهتر و بیشتر بافت‌های ناحیه آلت تناسلی آقایان میشود و نهایتا میتواند به افزایش سایز آلت تناسلی کمک کند. همچنین افزایش میزان خون رسانی به رگ‌های خونی موجود در مجرا‌های تناسلی باعث میشود خون بیشتری در ناحیه تناسلی حفظ شده و فرد حین برقراری رابطه جنسی نعوذ بهتری را نیز تجربه کند. • باید به یاد داشته باشید که حتما قبل از آغاز رابطه جنسی آلت را شست و شو داده و اطمینان حاصل کنید که این ژل و کرم‌ها هیچ گونه تماسی با واژن شریک جنسی‌تان نداشته باشد. • برای بزرگ کردن یا قطور کردن آلت خود حتما با پزشکی مشورت کنید که دارای تجربه زیادی در این زمینه باشد. آگهی هایی که پیشنهاد کرم، قرص و دیگر روش های جراحی را می دهند را با دقت بررسی کرده و در مورد آنها تحقیق کنید. بزرگی بیش از اندازه آلت تناسلی مردان بزرگی بیش از حد میتواند انعطاف بیشتری به آلت تناسلی مردانه بدهد که این امر خود سبب خم شدگی و دیگر اختلالات جنسی میشود. و با توجه به این که عمق هر واژن حدود ۴.۵ اینچ است، در صورتی که آلت تناسلی مردان بیش از معمول بزرگ باشد میتواند مشکلاتی همچون عفونت واژینال همسر و همچنین رابطه جنسی دردناکی برای او در پی داشته باشد. به ویژه زمانی که زنان رابطه مقعدی را امتحان میکنند.
گردآوری: بخش زناشویی دانستنیهای قبل و بعد از ازدواج
|
مواد خطرناک تشکیل دهنده رژلب | ||||||
مجموعه: لوازم آرایشی به گفته محققان مصرف طولانی مدت لوازم آرایشی و به خواب رفتن با آن موجب بروز عواقب هولناکی در بدن خانم‌ها میشود. بسیاری از خانم‌ها از انواع و اقسام لوازم آرایشی استفاده میکنند اما لازم است بانوان بدانند که ماندن طولانی مدت لوازم آرایشی روی پوست میتواند سلامت آنها را به خطر بیاندازد. یکی از لوازم آرایشی پر مصرف که امکان ورود مضرات آن به داخل بدن خانم ها وجود دارد، رژلب است. بسیاری از لوازم آرایشی حاوی سرب هستند و وجود این ماده به داخل بدن میتواند به سیستم عصبی و هورمونی خانم‌ها آسیب برساند و خشکی و ترک خوردگی لب‌ها را به دنبال داشته باشد. مواد مضر موجود در این مواد آرایشی در طولانی مدت خطر بروز سرطان را به دنبال دارد؛ همچنین ممکن است پوست لب پس از سال‌ها تغییر رنگ پیدا کند و سلول‌های رنگ دانه‌ای آسیب ببینند. مواد خطرناک تشکیل دهنده رژلب رژ لب حاوی ماده نگهدارنده آرایشی و سرطان‌زایی به نام پرماندئید است، همچنین کارابن و روغن‌های معدنی که منجر به بسته شدن منافذ پوست میشود در بسیاری از این لوازم آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرند. وقتی این لوازم آرایشی برای مدت‌های طولانی روی لب باقی بماند این امکان وجود دارد که همراه با خوردن و آشامیدن وارد بدن شوند افزون بر این خانم‌هایی که از این لوازم آرایشی زیاد استفاده میکنند فلزات سنگین چون کادمیوم و عناصری چون آلمینیوم و منگنز را بیش از حد وارد بدن خود میکنند که پس از مدت طولانی استفاده خطر بروز مسمومیت وجود دارد. محققان توصیه میکنند که خانم‌ها به هیچ وجه با لوازم آرایشی به خواب نروند. منبع : باشگاه خبرنگاران جوان
دانستنی های لوازم آرایشی و بهداشتی
|
نکاتی برای تمیز کردن و بسته بندی مربا و مارمالاد | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مجموعه: نکات مهم آشپزی اصولی در بهداشت مرباها بهداشت صحیح و سالم ماندن مواد غذائی، از عوامل مهم در نگهداری مواد غذائی می باشند. از طرفی استفاده از مواد غذائی با کیفیت و مرغوب و نگهداری آن در درجه حرارت مناسب مؤثر خواهد بود. بهداشت صحیح و سالم ماندن مواد غذائی، از عوامل مهم در نگهداری مواد غذائی می باشند. از طرفی استفاده از مواد غذائی با کیفیت و مرغوب و نگهداری آن در درجه حرارت مناسب و توجه به مدت زمان نگهداری هر نوع ماده‌ی غذائی (تاریخ تولید و انقضای آن)، در سالم ماندن مواد غذائی مؤثر خواهد بود. چگونگی بهداشت مواد غذائی تمام سطوح آشپزخانه، ابزار و وسایل و دیگر تجهیزات موجود در آشپزخانه، باید کاملاً تمیز باشند. دستمال، هوله و دستگیره ها، باید کاملاً تمیز باشند و دست‌ها را مرتب شست، به‌ویژه زمانی که با انواع گوشت و ماهی سر وکار دارید. داخل یخچال باید کاملاً تمیز باشد و از درجه‌ی سرمایش مناسب برخوردار باشد (4o سانتیگراد یاo 40 فارنهایت). برای نابود کردن میکروب‌هائی که مواد غذائی را فاسد میکنند، باید انواع بطری‌ها، شیشه‌های (مخصوص مربا و مارمالاد) و درپوش آنها را استریل کرد. اگر مواد غذائی را بناست مدتی نگهداری کنید، باید آن را به درستی بسته‌بندی کنید و مرتب آنها را کنترل نمائید و قبل از پایان تاریخ انقضا، آنها را مصرف کنید. اگر بوی نامطبوع و یا علائمی ناشی از فاسد شدن مواد غذائی مشاهده کردید، از مصرف آنها خودداری کنید. فر (تاون) شیشه ها و بطری ها و درپوش های آن ها را به خوبی با آب داغ بشوئید و خشک کنید. سپس به مدت 15 دقیقه، با درجه‌ی حرارت 140 درجه‌ی سانتیگراد و یا 275درجه‌ی فارنهایت در فر (تاون) قرار دهید. انواع شیشه ها، بطری ها و درپوش آن ها را، با داغ ترین آب ماشین ظرفشویی شستشو دهید. مایکروویو این روش، برای بطری‌ها و شیشه‌هائی که دارای درپوش پیچی است، مناسب میباشد و برای شیشه‌ها و یا بطری‌هائی که درِ قفلی دارند، مناسب نمی‌باشد. در هر یک از بطری‌ها یا شیشه‌های مورد نظر، 4 قاشق سوپخوری آب بریزید. بعد آنها را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس آنها را بیرون آورید و آبکشی کنید و با دستمال کاغذی، خشک نمائید. قرار دادن در آب جوش ظرف بزرگی را پر از آب کنید و انواع بطری‌ها، شیشه‌ها و درپوش آن ها را درون آب بگذارید و به آرامی آب را به جوش آورید. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را خاموش کنید و بدین ترتیب، ظرف ها استریل می شوند. برای ضد عفونی و استریل کردن انواع پارچه ها یا دستمال هائی که در آشپزخانه استفاده میشود و حلقه های دور بطری ها، آن ها را درون ظرف جاداری بریزید و بر روی آنها آب جوش بریزید تا بدین روش استریل شوند. فرآیند حرارت دادن برای نگهداری طولانی مدت و جلوگیری از فاسد شدن مواد غذائی، باید بطری های حاوی انواع مربا، مارمالاد یا سس را - که در منزل تهیه کرده‌اید- حرارت دهید و این کار را می توان از طریق قرار دادن، ظروف در آب جوش انجام داد. حرارت دادن سبب می شود هوای باقیمانده در ظروف مخصوص مارمالاد و مربا، از آن خارج شود و درپوش شیشه ها محکم تر گردد و به شکل وکیوم شده درآیند. درپوش شیشه ها را بگذارید. در مورد شیشه‌هائی که دارای درپوش پیچی و نوار لاستیکی می‌باشند، بهتر است نوار لاستیکی را عوض کنید و از نوار نو به جای آن استفاده کنید. در مورد شیشه‌هائی که دارای در لولائی و قفل فلزی می‌باشند، پس از آن‌که نوار لاستیکی را دور درپوش گذاشتید، قفل را به حالت آزاد قرار دهید (اگر درون فر می‌گذارید) و اگر بطری‌ها را درون آب‌جوش قرار می‌دهید، قفل را به حالت محکم و فشرده ببندید. برخی از شیشه‌ها دارای درپوش پلاستیکی و پیچی می‌باشند. اگر درون فر (تاون) قرار می‌دهید، بهتر است نوار لاستیکی درپوش را جدا کنید، سپس آن را درون فر (تاون) بگذارید. اگر از روش قرار دادن بطری‌ها و شیشه‌ها درون فر(تاون) استفاده می‌کنید، کف سینی در طبقه‌ی وسط فر (تاون) قرار دهید و دمای فر (تاون) را به 150 درجه‌ی سانتیگراد یا 300درجه‌ی فارنهایت برسانید و به مدت 15 دقیقه، آنها را درفر (تاون) بگذارید. آن‌گاه شیشه‌ها را از درون فر (تاون) بیرون بیاورید و درپوش‌های آنها را بلافاصله محکم ببندید. اگر از روش قراردادن شیشه‌ها و بطری‌ها درون ظرف آب جوش استفاده می‌کنید، ابتدا شیشه‌ها را درون پارچه‌ی هوله‌ای بپیچید. سپس آنها رادرون قابلمه‌ی استیل - که پر از آب گرم کرده‌اید - قرار دهید. شیشه‌ها نباید با یکدیگر در تماس باشند و میزان آب باید به حدی باشد که کاملاً روی بطری‌ها را بپوشاند (5/2 سانتیمتر هم بالاتر). حالا در قابلمه را بگذارید و به تدریج درجه‌ی حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید و به مدت زمان لازمه در آب جوش شناور باشند. سپس شیشه‌ها را از درون آب جوش بیرون بیاورید و درپوش آنها را محکم سازید و یا اگر قفلی می‌باشند، قفل آنها را فوراً ببندید. برای اینکه از وکیوم شدن درپوش شیشه ها و یا بطری ها پس از حرارت دادن مطمئن شوید، باید پس از گذشت 24 ساعت از حرارت دادن شیشه‌ها و بستن در آنها، به آرامی قفل درپوش‌های قفلی را باز کنید و یا در شیشه‌های دارای درپوش لاستیکی و پیچی (2 تکه) درپوش پیچی را بردارید و با استفاده از نوک ناخن و انگشتان خود، بکوشید درپوش را بردارید. اگر درپوش درجای خود محکم بود و جابه‌جا نشد، مطمئن باشید که به خوبی وکیوم شده است، اما اگر به راحتی جابه‌جا شد، به خوبی وکیوم نشده است. پس از اتمام فرآیند حرارت دادن، شیشه‌ها و بطری‌ها را درون یخچال نگه‌دارید و محتویات آن را ظرف مدت دو هفته مصرف کنید. وکیوم کردن برای جلوگیری از آلوده شدن دوباره‌ی مواد غذائی درون شیشه‌ها یا بطری ها در طولانی مدت، باید هوای داخل ظرف را کاملاً خارج کرد و این امر، با وکیوم کردن امکان پذیر می باشد. استفاده از روش های حرارت دادن و کنسرو کردن، از روش‌های معمول برای وکیوم کردن ظروف می باشد. زمانی که شیشه‌ها و بطری‌ها حرارت داده میشوند، هوای درون ظروف بر اثر حرارت از ظرف‌ها خارج میشود. برای وکیوم کردن مواد غذائی، آنها را درون پوشش پلاستیکی ضخیم بریزید. آن‌گاه با استفاده از دستگاه وکیوم، هوای درون پوشش پلاستیکی را خارج سازید. بسته‌بندی‌های وکیوم شده، عمر نگهداری مواد غذائی وکیوم شده را افزایش می‌دهند. زیرا روشی مطمئن و مؤثر است و مواد غذائی وکیوم شده در فریزر عمر طولانی‌تری دارند.
جلوگیری از ورود هوا به درون شیشه ها و بطری ها (خارج کردن هوا) یکی از روش‌های ساده و در عین حال مؤثر برای جلوگیری از ورود و رشد میکرو‌ارگانیزم های هوازی به درون مواد غذائی داخل شیشه ها و بطری ها، استفاده از یک لایه پوشش روغن و یا چربی بر روی مواد غذائی درون بطری می باشد. در این روش، پوشش روغن از رشد باکتری های هوازی - که برای زنده ماندن نیاز به اکسیژن دارند - جلوگیری می کند. از این شیوه، در زمان های قدیم برای حفظ و نگهداری گوشت پخته و مواد غذائی دارای آب نمک مانند زیتون و انواع پنیر، استفاده می کردند. اما امروزه روش های نوین جایگزین این روش شده است، ولی با این حال، هنوز یکی از روش‌های مطمئن و خانگی میباشد. مواد غذائی که با این روش (استفاده از روغن و یا چربی) نگهداری میشوند، حتماً باید همیشه در یخچال نگهداری شوند. منبع : shooroshirin.ir
|